贵州省居民膳食模式与代谢综合征关系的队列研究

作者：赵否曦; 余丽莎; 王艺颖; 周婕; 李雪娇; 刘涛^*

来源：营养学报, 2022, 44(03): 235-240.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.03.005

• 代谢综合征
• 膳食模式
• 队列研究

目的 探究膳食模式与代谢综合征(MS)的关系，为 MS 人群的膳食干预提供依据。方法 研究使用贵州省自然人群队列研究数据库，队列于 2010 年采用分层随机整群抽样的方法，对贵州省 12 个区(县)的 48 个乡镇 18 岁及以上共 9280 人进行一般情况、体格检查和问卷调查，于 2016-2020 年完成随访调查，最终纳入 4261 名进入本次研究分析。运用探索性因子分析对 15 种膳食摄入进行因子划分，得到五种膳食模式，按照因子负荷进行评分后，取等距三分位分别定义 Low、Med、High 三组，用 Cox 回归分析模型分析膳食模式与 MS 的关系。结果 4261 名研究对象中有 904名 MS 患者，总体患病率为 21.2%。因子分析获得 5 种膳食模式，分别为蛋白模式、油盐模式、副食模式、蔬果模式和水产模式，Cox 回归分析结果显示，在调整和控制其他因素后，蛋白模式与 MS 的发生呈现负相关，(HRMed=0.82195%CI:0.697-0.967, P<0.001;HRHigh=0.803, 95%CI:0.668-0.966, P<0.001)，油盐模式与 MS 的发生呈现正相关(HRMed=1.29595%CI:1.103-1.521, P<0.001; HRHigh=1.248, 95%CI:1.056-1.474, P<0.001)；不同膳食模式与 MS 各组分的 HR 不同：油盐模式与腹型肥胖、高血压、高血糖呈现正相关。蛋白模式与高血糖、高甘油三酯、低高密度脂蛋白呈现负相关。副食模式与腹型肥胖、高甘油三酯、低高密度脂蛋白呈现正相关。水产模式与高甘油三酯、低高密度脂蛋白呈现正相关。结论 蛋白模式食物有助于减少 MS 发病风险或减少代谢异常组分，油盐模式可增加 MS 发病风险。调整膳食结构和饮食习惯，可预防和控制 MS 的发生。[营养学报，2022,44(3):235-240]

• 单位
  贵州医科大学; 贵州省疾病预防控制中心