工艺环境介质氛围对初烤烟叶化学特性的影响研究

作者：于开平; 余红涛; 关平; 李军; 胡劲

来源：云南农业大学学报：自然科学版, 2017, 32(03): 482-487.

DOI：10.16211/j.issn.1004-390X(n).2017.03.013

• 初烤烟叶
• 介质氛围
• 工艺环境
• 化学特性

【目的】为优化烟叶调制工艺、提高烟叶品质。【方法】进行无氧介质环境气体氛围条件调制烟叶试验。【结果】(1)与正常调制方式相比,经无氧介质环境气体氛围调制,烟草有机常规化学成分增加,无机常规化学成分基本保持不变;(2)烟草多酚类物质增加,烟草挥发性致香成分含量增加13.74%,其中β-大马酮增加了52.41%、巨豆三烯酮增加了46.49%;(3)无氧介质环境气体氛围调制减缓了类胡萝卜素成分的降解,其中叶黄素含量增加了62.91%,β-胡萝卜素含量增加了43.40%。【结论】无氧介质环境气体氛围调制可降低影响烟叶内在品质的化学成分的损失。

• 单位
  昆明理工大学; 云南中烟再造烟叶有限责任公司