武夷岩茶感官品质的审评

作者：蔡景雯

来源：食品安全导刊, 2021, (29): 154-157.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.29.096

• 武夷岩茶
• 感官品质
• 审评

武夷岩茶因其独特优越的生长环境和传统精湛的制作工艺,使其品质优异、独具岩韵,深受广大消费者的喜爱。岩韵也是武夷岩茶感官品质的重要特征,大致可以概括为:香气清正幽远、茶水厚重润滑、回甘快捷明显、滋味滞留长久。本文主要就武夷岩茶感官品质方面的审评进行分析讨论,带领大家共同审评武夷佳茗。