薏苡仁的营养组成与现代药理研究进展

作者：付敬菊; 董学; 钟方晓; 李晓宇^*

来源：粮油食品科技, 2023, 31(01): 93-99.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.01.012

• 薏苡仁
• 营养成分
• 提取工艺
• 药理作用
• 糖尿病
• 骨质疏松

薏苡仁具有健脾补肺利湿、清热、排脓、除痹止泻的功效;其主要营养成分为脂肪酸及酯类、多糖类、黄酮类、糖蛋白等;现代药理研究结果表明薏苡仁具有抗肿瘤、提高机体免疫力、降血糖、抗炎镇痛、调节血脂代谢等多重药理作用。通过查阅近几年相关文献,综述了薏苡仁营养成分脂肪酸及酯类、多糖类、黄酮类、薏苡仁油等的提取工艺,及抗肿瘤、提高机体免疫力、降血糖及调节血脂代谢等现代药理作用,梳理了薏苡仁降糖、抗炎镇痛、抑制骨质疏松等相关功能食品的开发方向,以期为薏苡仁的进一步开发应用提供参考。

• 单位
  山东省中医药研究院