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摘要
油莎豆（Cyperus esculentus L.）是一种粮油饲兼用、综合利用价值较高的经济作物。其地下块茎富含油脂、淀粉、糖、蛋白质、膳食纤维等营养成分，地上茎叶可作为畜禽优质饲草。作为一种原产于沙漠地区的多用途作物，油莎豆具有适应性广、生物产量大、高附加值等特性，具有较大的开发应用潜力。我国丰富的沙地等边际土地资源为油莎豆产业发展提供了坚实的基础。目前，我国油莎豆产业基础已经形成，产业链条基本具备，发展前景广阔。本文概述了油莎豆特性与用途、研究与产业发展现状，分析了我国油莎豆产业发展潜力和存在问题，提出了产业发展对策与建议，以期为我国油莎豆产业健康快速发展提供参考。
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