鲟鳇鱼是重要的经济鱼类,在黑龙江省渔业经济中占有重要地位。目前,绝大部分野生鲟鳇鱼物种均处于不同程度濒危状态,鲟鳇鱼物种保育形势紧迫。鲟鳇鱼为偏冷水性鱼类,对生态环境的水温变化非常敏感,在鲟鳇鱼的整个生活史上,生态环境的水温是最重要的环境因子之一。文章针对生态环境水温对鲟鳇鱼生长和生理生化进程影响的研究进展予以综述,并对亟需解决的生态环境问题和发展方向进行了一定的分析与探讨,以期为保护鲟鳇鱼资源、提高其养殖效益提供科学的参考依据。