食品乳化剂复配在食品生产中的应用

作者：程宝宝

来源：食品安全导刊, 2021, (24): 135.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.24.070

• 配料比例
• 应用范围
• 食品生产

食品乳化剂在我国的食品生产中有着广阔的使用市场,发展前景可观,尤其是在蛋糕、巧克力、冰淇淋和乳酸饮料中的应用。食品乳化剂的种类很多,不同种类的乳化剂的各种配料比例也不相同。本文主要分析了食品乳化剂在我国食品生产中的应用。