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摘要
为了考察研究酸化剂和益生素联用对肉仔鸡屠宰性能和肉品质的影响,选择健康的1日龄"科宝500"肉仔鸡160只,随机分成4组,每组10只,4个重复。空白对照组饲喂基础日粮;试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂添加0.1%、0.3%、0.5%酸化剂和益生素组成的复合添加剂的日粮,试验期为6周。结果表明,酸化剂和益生素联用,当添加量为0.3%时可显著降低胸肌滴水损失(P<0.05),添加量为0.5%时可显著提高腿肌率(P<0.05)及显著降低胸肌滴水损失和胸肌率(P<0.05)。酸化剂和益生素联用对屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率、皮脂厚、肌肉pH值和色度、熟肉率及剪切力无显著影响(P>0.05)。
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