植物油中生育酚分析检测技术的建立和品质研究

作者：蒋雁; 于连洋; 孔凡华^*

来源：中国食物与营养, 2022, 28(11): 24-28.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20220712.001

• 植物油
• 生育酚
• 沙棘果油

目的：建立反相高效液相色谱法测定植物油中生育酚含量的分析方法。方法：样品经过皂化、提取、浓缩后，上机测定。色谱条件：C30色谱柱(250 mm×4.6 mm, 3μm),柱温20℃,流动相为甲醇-水梯度洗脱，流速0.8 mL/min,检测波长294 nm。结果：δ,γ,β,α-生育酚在1.00～60.00μg/mL范围内与峰面积有良好的线性关系。沙棘果油中δ,γ,β,α-生育酚和生育酚总和的精密度的相对标准偏差(RSD)分别为3.45%、1.52%、4.20%、2.22%、1.78%,均小于5%,表明方法精密度高。沙棘果油中δ,γ,β,α-生育酚和生育酚总和含量的加标回收率分别为91.67%～102.08%、94.21%～103.11%、92.42%～102.30%、97.01%～104.22%、94.03%～102.89%,RSD均小于5%,表明方法添加回收率高，相对标准偏差小。结论：试验建立的方法重复性好、准确度高，可以准确定量植物油中生育酚的含量。采集市售18种植物油，以α-生育酚当量进行品质评价，结果显示，沙棘果油最优，葵花籽油次之。

• 单位
  北京市营养源研究所