综述益生菌分类鉴定研究中的传统方法、分子生物学方法及新兴方法的基本原理、特点和研究现状,并对其发展趋势进行了展望。传统方法简单、方便,但操作耗时、准确度低。分子生物学方法具备许多独到的优点,是分类鉴定工作的重点研究方向之一。融合现代方法和传统方法之所长,可使益生菌的分类与鉴定工作做到经济、快速、精准、高效。
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