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摘要
该研究通过建立低共熔溶剂（DES）最佳提取工艺为荔枝壳原花青素的绿色高效制备提供技术支撑。通过比较了4种低共熔溶剂与70%（V/V）乙醇提取对荔枝壳原花青素提取效率、化学构成及ORAC抗氧化活性的影响，确定氯化胆碱-1,3-丁二醇为最佳提取溶剂。HPLC分析表明4种低共熔溶剂与70%（V/V）乙醇提取的荔枝壳原花青素主要成分均为原花青素A2、芦丁、表儿茶素、原花青素B1及山奈酚-3-O-芸香糖苷。进一步通过单因素试验结合正交优化确定了氯化胆碱-1,3-丁二醇提取最佳工艺条件：料液比1:20（g/m L），溶剂摩尔比1:4，溶剂含水量50%（V/V），提取温度60℃，提取时间90 min，在该条件下提取液中的荔枝壳原花青素含量高达5.07 mg PE/mL，是70%（V/V）乙醇提取的1.4倍,其ORAC值及DPPH和ABTS+自由基的IC50值分别为5 496.25μmol TE/mL、27.35μg PE/mL和23.82μg PE/mL，均优于70%（V/V）乙醇提取的原花青素（3 370.17μmol TE/mL、36.41μg PE/mL和31.56μg PE/mL）(P<0.05)，研究结果表明低共熔溶剂在荔枝壳原花青素提取方面具有显著优势。
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