以野生型醋酸杆菌为出发菌株经紫外线、亚硝酸、5-溴尿嘧啶、吖啶橙、2-氨基腺嘌呤、盐酸羟胺6种诱变剂进行诱变,用青霉素测定醋酸杆菌对各种诱变剂的敏感性,进而筛选出对此菌种诱变效果显著的最佳诱变剂。试验结果表明,最佳诱变剂为盐酸羟胺,在其诱变基础上传接五代培养,并对其发酵产酸能力进行定性测量,并与同步培养发酵的野生株进行对照比较,发现诱变后其产酸能力比野生型的菌株有明显提高,且遗传稳定。
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