维生素C冻干球活性成分筛选及冻干工艺优化

作者：王铭; 陈泽阳; 冯丽萍; 高力虎^*

来源：生物化工, 2021, 7(03): 64-67.

• 维生素C
• 活性成分
• 冻干球
• 冻干工艺

研究对维生素C冻干球的活性成分进行了筛选,同时对冷冻干燥工艺进行了优化。试验表明,最佳活性成分为维生素C磷酸酯镁(MAP)。最佳冻干工艺参数为:预冻温度-40℃,保温7 h;升华干燥温度-16℃,升温10 h、保温10 h。活性成分筛选和冻干工艺优化为工业化生产维生素C冻干球提供了良好的实验基础,所制备的冻干球维生素C含量能达到20%以上,为生产高浓度维生素C护肤品奠定了基础。