二氢杨梅素及其酰化衍生物对肝细胞氧化损伤的保护作用

作者：杜宝双; 陈尚卫; 李玥; 朱松^*

来源：食品与机械, 2022, 38(06): 30-33+150.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60036

• 二氢杨梅素
• 衍生物
• 肝细胞
• 氧化损伤

目的:考察二氢杨梅素(DHM)及其衍生物对肝细胞氧化损伤的保护作用。方法:建立L02细胞过氧化氢损伤模型,通过酶法酰化修饰DHM得到不同亲脂性的DHM衍生物,再通过测定活性氧(ROS)、乳酸脱氢酶(LDH)、丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)水平、线粒体膜电位和Caspase 3水平评估DHM及其衍生物对肝损伤细胞的保护作用。结果:除3-O-月桂酰化二氢杨梅素外,其余衍生物处理后的肝损伤细胞中活性氧(ROS)、乳酸脱氢酶(LDH)的释放和丙二醛(MDA)水平显著降低,抗氧化酶系水平升高,线粒体膜电位升高,Caspase 3水平降低,其中3-O-辛酰化二氢杨梅素的保护效果最好。结论:中等链长二氢杨梅素衍生物有较好的护肝效果。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室