采集我国生鲜乳主产省市内蒙古、黑龙江、山东、上海、河北四种规模类型的牧场生鲜乳样品，全年共计471份。研究结果显示42.68%的样品中嗜冷菌含量在104～106 CFU/mL,42.68%的样品中需氧芽孢总数≤10个/mL,77.71%的样品中嗜热需氧芽孢数≤10个。调查研究生鲜乳中的嗜冷菌数、需氧芽孢总数、嗜热需氧芽孢总数，对控制有害微生物的危害、提高生鲜乳安全性提供理论依据。
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