Ag NPs改性鱼鳞明胶-琼脂复合膜的制备及性能

作者：张金丽; 陈子和; 陈燕婷; 任中阳; 翁武银; 李清彪

来源：精细化工, 2020, 37(12): 2496-2509.

DOI：10.13550/j.jxhg.20201112

• 鱼鳞明胶
• 银纳米颗粒
• 复合膜
• 抗菌性能
• 食品包装
• 功能材料

以罗非鱼鱼鳞明胶(简称为鱼鳞明胶)作为还原剂和稳定剂制备了银纳米颗粒(AgNPs),将AgNPs与鱼鳞明胶水溶液和琼脂水溶液混合,制备了银含量为0.04%～0.19%(以鱼鳞明胶和琼脂的总质量为基准,下同)的鱼鳞明胶-琼脂-Ag NPs复合膜。采用UV-Vis、TEM和XRD对合成的Ag NPs进行了表征,并考察了银含量对复合膜理化和抗菌性能的影响。结果表明,制得的AgNPs为球形形貌,平均粒径为(9.3±1.8)nm。随着银含量的增加,鱼鳞明胶-琼脂复合膜的色泽逐渐变深,透明度下降。复合膜的断裂伸长率、水蒸气阻隔性能和耐水性能随银含量的增加显著增强,而厚度和抗拉强度却无明显变化。FTIR和热重分析结果表明,AgNPs与膜基质间存在化学相互作用,并在一定程度上改善了复合膜的热稳定性。抑菌环实验结果显示,复合膜可以在较低的银含量(0.04%～0.19%)下实现良好的抗菌效果。

• 单位
  食品与生物工程学院; 集美大学