奶嚼克中产脂肪酶微生物的筛选研究

作者：李春冬; 郭元晟; 王福超; 徐伟良; 苏圣琳; 郭梁^*

来源：农业与技术, 2022, 42(02): 13-16.

DOI：10.19754/j.nyyjs.20220130004

• 脂肪酶
• 传统乳制品
• 分离筛选
• 微生物

采用罗丹明B法在蒙古族传统奶嚼克中分离筛选产脂肪酶较高菌株,基于16S rDNA对菌株进行分子鉴定。结果表明:从奶嚼克中筛选出有透明光圈的25株产脂肪酶菌株,其中J-4-2酶活力最高可达到4.00U·mL~(-1);通过16S rDNA共鉴定出17株菌,其中6株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens),J-4-2为鲍曼不动杆菌(Acinetobacter baumannii)。

• 单位
  延边大学; 锡林郭勒职业学院