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摘要
目的建立高效液相色谱法同时测定食品中胆固醇、维生素A、α-维生素E的含量的方法。方法采用2.0 mol/L的KOH乙醇溶液对样品直接皂化,石油醚萃取后上机测定,通过实验确定了样品前处理及测定的最佳条件。结果高效液相色谱法能够满足食品中3种食品强化剂同时测定的要求;在0～200μmg/L的线性范围内,r值均大于0.998,胆固醇、维生素A和α-维生素E的回收率均在85.27%～101.44%之间,相对标准偏差均小于5%。结论该新建方法可适用于大多数食品中胆固醇、维生素A、α-维生素E的测定。
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