利用具有三个味道的NJL模型研究了恒定电场对强相互作用物质手征相变的影响.为确定电场-温度平面的相变临界线,采用了热磁化率、电磁化率和手征磁化率等几种不同的磁化率.计算表明:相变为平滑过渡,电场的增强加快了手征对称性的恢复,u夸克的手征对称性恢复要比d夸克快;利用不同磁化率的峰值确定的相变临界线存在差异,在电场-温度平面上临界线的中部差异比较明显;在NJL模型下,使用夸克有效质量与夸克凝聚定义的磁化率得到的临界点相同.