氨基化磁珠非靶向富集食源性致病菌的条件筛选及优化

作者：李诗瑶; 彭青枝; 王鸣秋; 刘艳; 董婉婷

来源：现代食品科技, 2022, 38(10): 297-302.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.10.1301

• 非靶向富集
• 氨基化磁珠
• 食源性致病菌

该研究基于氨基化磁珠静电富集细菌技术，建立了一种可同时富集鼠伤寒沙门氏菌,金黄色葡萄球菌，单增李斯特氏菌的方法。在每2 mL单菌液中(103 CFU/mL)分别加入5～200μg的3种粒径的氨基化磁珠(1μm、300 nm、100 nm)，当孵育5～90 min时检测各细菌的富集效率。将单菌液体系的富集正交试验结果应用至混和菌体系的单因素试验和正交试验，将最终结果应用至大体积实验体系以及实际样本(市售牛奶、水果沙拉)。结果表明，当氨基化磁珠添加量为50μg、孵育时间为30 min时对3种病原菌可以达到60%以上的捕获率，所有反应均在pH值7.4的PBS中进行。磁珠粒径选择300 nm(p<0.05)。在实际样本牛奶、水果沙拉中，当三种混合菌的最低终浓度为2×102 CFU/g(mL)时，捕获率高于55%，结果可达到荧光定量PCR的检测低限。氨基化磁珠与免疫磁珠比较，其具有稳定保存、低成本，高效率等优势，其非靶向富集的能力为下游食源性致病菌的快速检测提供有效前处理富集手段。

• 单位
  武汉软件工程职业学院