发酵床养殖模式下鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究

作者：陈长宽; 金崇富; 杨智青^*; 陈应江; 时凯; 侯福银; 冶冬阳

来源：中国农学通报, 2019, 35(08): 102-105.

• 鸡
• 发酵床
• 屠宰性能
• 生长性能
• 粪污处理

本研究旨在为鸡养殖提供科学依据。在发酵床饲养模式下,记录3批次试验用肉鸡母鸡生长性状,在10周龄后每个模式选取40只母鸡屠宰,用于屠宰性能测定及品质分析。结果显示,生长性状:第一批次在5、9周龄体重发酵床模式极显著高于网上平养模式(P<0.01);第三批次5、6、9周龄体重发酵床模式极显著高于网上平养模式(P<0.01)。肉品质:在胸肌品质中失水率、水分、粗蛋白网上平养模式显著低于发酵床模式(P<0.05);在腿肌品质中pH值、剪切力发酵床模式显著低于网上平养模式(P<0.05)。发酵床养殖模式肉品质和生长性能等都优于网上平养模式且能实现零排放、清洁化效果,值得中小规模养殖场借鉴利用。