高效液相色谱-荧光法测定油炸型膨化食品中4种多环芳烃

作者：魏莉莉; 薛霞; 孙珊珊; 尹丽丽; 王骏; 刘艳明^*; 张峰^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(22): 228-233.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.040

• 膨化食品
• BAP-3固相萃取柱
• 多环芳烃
• 高效液相色谱-荧光检测法

建立了高效液相色谱-荧光法(HPLC-FLD)测定油炸型膨化食品中苯并[a]蒽(BaA)、■(CHR)、苯并[b]荧蒽(BbF)、苯并[a]芘(BaP)4种多环芳烃(PAHs)的分析方法。样品经饱和氯化钠分散后,采用正己烷萃取,经BAP-3分子印迹柱净化,Waters PAH C18色谱柱分离,荧光检测器进行测定,外标法定量。在0.5～40μg/L浓度范围内4种PAHs均有良好的线性(r>0.999),定量限为(LOQ)0.3～0.5μg/kg。在空白样品中进行1、5、25μg/kg 3个水平的加标回收实验,方法的平均回收率在90.3%～107.4%之间,精密度在6.5%以下。该方法简单、快速、灵敏、重现性好,可用于油炸型膨化食品中4种PAHs的定量测定。

• 单位
  中国检验检疫科学研究院; 山东省食品药品检验研究院