产甘油假丝酵母补料发酵中的甘油合成衰减

作者：丁小云; 诸葛斌; 方慧英; 宗红; 刘晓筱; 王雨倩; 诸葛健

来源：应用与环境生物学报, 2012, 18(05): 791-796.

• 产甘油假丝酵母
• 补料发酵
• 甘油合成衰减
• 代谢流
• 关键酶

为揭示产甘油假丝酵母Candida glycerinogenes补料发酵后甘油合成衰减机理,以指导甘油合成及菌株改造,对补料发酵后甘油的生成情况、葡萄糖的消耗情况、细胞内的代谢流量变化以及代谢途径关键酶活力变化进行了研究.结果表明,补料发酵后葡萄糖的代谢流量分布发生变化,流向HMP途径和甘油合成途径的流量分别降低48%和33%,更多的碳流通过EMP途径形成副产物;胞浆3-磷酸甘油脱氢酶(ctGPD)和6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PDH)的活力下降,而丙酮酸激酶(PYK)活力上升.补料发酵后甘油合成关键酶ctGPD酶活力低下,流向甘油合成途径的碳流减小,还原力供给受影响,这些因素共同作用引起了补料发酵后甘油合成的衰减.

• 单位
  工业生物技术教育部重点实验室; 江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室; 生物工程学院