摘要

本试验旨在研究牛至精油对荷斯坦奶公牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取18头10月龄左右、健康状况良好、体重[(345.19±3.89) kg]相近的健康荷斯坦奶公牛,随机分为2组,每组3个重复,每个重复3头。CON组饲喂基础饲粮,EO组在基础饲粮中添加牛至精油20 g/(头·d)。试验期共300 d,其中预试期为30 d,正试期270 d,每30 d为1个阶段。饲喂结束后所有牛只进行屠宰性能和肉品质的测定。结果显示:1) EO组终末体重(FBW)、平均日增重(ADG)显著高于CON组(P<0.05),较CON组分别提高了15.5%、20.5%。EO组料重比(F/G)显著低于CON组(P<0.05),较CON组降低了17.3%。2) EO组宰前活重、肉重、骨重、高档肉重、优质肉重、胴体重、72 h冷胴体重、胴体后腿宽、胴体后腿长及皮下脂肪覆盖度显著高于CON组(P<0.05),较CON组分别提高了14.7%、15.7%、16.5%、14.5%、11.3%、15.7%、16.0%、10.1%、2.7%及7.5%。3)EO组肌肉红度(a*)值、熟肉率、粗脂肪与粗蛋白质含量显著高于CON组(P<0.05),失水率则显著低于CON组(P<0.05)。4)在整个育肥期,EO组每头牛比CON组多盈利1 833.65元。综上所述,牛至精油可提高荷斯坦奶公牛的生长性能、屠宰性能、胴体性状,改善肉品质,增加经济效益。