特种野猪胴体及肉质性状的研究

作者：张家富; 何若钢; 覃小荣; 殷进炎; 黄伟杰; 刘丁健; 刘俊锋; 刘桂武

来源：养猪, 2012, (06): 57-59.

DOI：10.13257/j.cnki.21-1104/s.2012.06.027

• 特种野猪
• 胴体性状
• 陈国顺
• 肉质性状
• 胴体
• 屠体
• 野猪血缘

<正>特种野猪是将优良纯种野猪与瘦肉型家猪杂交后,经过人工选育、驯化得到的野猪新品种。特种野猪保持了纯种野猪瘦肉率高、肉质鲜美醇香、适应性强的特点,又兼具家猪饲料利用率高、繁殖力强、生长迅速等优点。特种野猪肉营养价值高、风味独特,越来越受到人们的关注和青睐,逐渐成为一种新型的绿色保健肉食品。但到目前为止,特种野猪还未经猪品种委员会评定,其生物学特征及肉质

• 单位
  广西大学; 广西农垦永新畜牧集团有限公司