颗粒活性炭固定床精制F-90果葡糖浆的工艺

作者：周彦斌; 叶晓蕾; 罗建勇; 郭峰; 连晓东; 程世杰

来源：食品与发酵工业, 2015, 41(04): 104-108.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201504020

• 颗粒活性炭
• F-90果葡糖浆
• HMF
• 响应面

研究采用颗粒活性炭固定床精制F-90果葡糖浆的工艺,利用颗粒活性炭的吸附特性,去除F-90果葡糖浆中影响品质的不良物质5-羟甲基糠醛(HMF)。通过单因素试验分别考察温度、流速、初始p H值对HMF去除率的影响,得到最优水平分别为:温度70℃、流速1.0 BV/h、p H 5.2;并且发现在使用颗粒活性炭去除F-90果葡糖浆中HMF的体系中,存在着一定的吸附平衡关系。采用Design Expert 8.0.6设计响应面试验,以HMF去除率为响应值进行分析,考察温度、糖浆初始p H值和流速对HMF的综合影响,得知各因素对其影响的显著性大小依次为:初始p H值>温度>流速;优选出最佳工艺条件为:温度69.5℃、流速0.9 BV/h、p H 5.1。经过验证试验测得HMF的去除率为87.05%,与预测值基本吻合,回归模型拟合度较好。

• 单位
  广州双桥股份有限公司