多重PCR法检测5种动物源性成分的适用性验证

作者：马慧娟; 高宏^*; 牛鹏飞; 梅婵

来源：食品安全导刊, 2021, (28): 182-184.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.28.104

• 动物源性食品
• 多重PCR
• 单一PCR
• 适用性

为了探索新建立的一种多重PCR对动物源性食品检测的适用性,实验采用猪、牛、羊、鸡和鸭肉混合的方法,用多重PCR对混合肉样进行检测,以验证多重PCR的检测的可行性和有效性。通过对市售20种样品提取DNA进行多重PCR和单一PCR的5种动物源性成分检测结果比对,进一步比较两种方法检测结果的不同。结果表明,建立的多重PCR可同时检测出2种、3种、4种和5种动物源性成分,采用多重PCR法和单一PCR法对20种市售样品分别检测,两种方法结果无差异,表明所建立的多重PCR法可检测猪、牛、羊、鸡和鸭5种动物源性成分。