青海省农牧区小学高年级学生快餐行为现况

作者：王行; 张曼; 杨素芳; 张娜; 池睿欣; 申贵元; 李子晔; 马福昌; 马冠生^*

来源：中国学校卫生, 2023, 44(06): 809-813.

DOI：10.16835/j.cnki.1000-9817.2023.06.003

• 饮食习惯
• 行为
• 食品
• 学生
• 营养调查

目的 了解青海省农牧区四、五年级小学生快餐消费行为现状，为开展农牧区学龄儿童营养教育及干预措施提供科学依据。方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法，从青海省海东市、海南州、海西州3座城市4个县区10所小学抽取969名四、五年级学生作为研究对象，通过自填调查问卷的方法调查快餐消费现状。结果 青海省农牧区高年级小学生过去1周食用过西式快餐和中式快餐的比例分别为45.8%和75.6%,差异有统计学意义(χ2=290.24,P<0.05)。非寄宿学生过去1周食用西式快餐及中式快餐的次数均高于寄宿学生(Z值分别为6.44,5.84,P值均<0.05)。青海省农牧区高年级小学生选择食用西式快餐的原因主要是好吃(84.7%)、有营养(62.6%)、干净卫生(57.4%)和环境好(57.0%)。选择食用中式快餐的前4位原因分别为好吃(83.8%)、有营养(82.8%)、干净卫生(67.4%)和环境好(53.5%)。被调查的小学生认为中式快餐食物搭配合理的为64.7%,认为中式快餐的营养价值高的为43.0%,认为西式快餐能量含量高的为39.4%。结论 快餐消费已成为青海省农牧区高年级小学生的常见饮食行为。相关部门应加强快餐相关营养宣教，促进健康知识传播，使学生养成良好生活方式，减少快餐消费。

• 单位
  青海省疾病预防控制中心; 公共卫生学院; 北京大学