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摘要
黑豆作为盛产于中国北方的一种杂粮,可以食用做豉,亦可入药,但在清代骑射国家制度的塑造下,黑豆以其"喂马极肥"的价值而成为国家军事建设和保障运输能力的重要战略物资。清代前期,京城官私马驼对黑豆的需求巨大,加之连年对西北地区大规模用兵,黑豆供应直接关系到军队的战斗力。京城以及各地驻防八旗所需黑豆主要来自河南、山东、直隶(今河北)以及奉天(今辽宁)等地的征收与采买,其跨区域的供给与调剂在一定程度上反映了清代国家利用多元经济区建构经济能力的过程。晚清由于军事征战手段和运输工具的变化,马驼的使用大幅锐减,尤其是随着嘉庆、道光朝以后马政体系的衰败,黑豆逐渐失去了支撑骑射这一立国之本的合理性,而回归其作为杂粮的本来面目。
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单位北京市社会科学院
