香蕉

作者：杨玉径; 韩叶萍

来源：分子植物育种, 2022, 20(16): 5573.

<正>香蕉是仅次于稻米、小麦及玉米的全球第四大产值的食用植物;在中国,香蕉是位于苹果、柑橘和梨之后的第四大水果。“Banana”这个词起源于西非,可能来自Wolof词Banaana,通过西班牙语或葡萄牙语转化为现代英语。在美洲和欧洲,香蕉(Banana)通常是指软、甜,果型细长弯曲的蕉,这种香蕉也成为甜点香蕉(Dessert banana);而与之对应的果实更硬实、淀粉含量更高的的香蕉,称为芭蕉(Plantain),这种芭蕉常常用于烹饪,所以也称之为餐蕉(Cooking banana)。宋代陆佃所著《埤雅》云:“蕉不落叶,一叶舒则一叶焦,故谓之蕉。”,公元前二千多年前的汉代汉武帝时期就有栽培的记录,称之为甘蕉。《本草纲目·卷十五》以甘焦为正名,以芭蕉为别名。