北京市某区电镀厂周边居民主要膳食铬暴露风险评估

作者：刘秀峰; 陈东宛; 吕金昌; 高彭; 李永进; 杨大进

来源：中国卫生检验杂志, 2016, 26(08): 1163-1166.

• 食品污染物
• 电镀厂
• 铬
• 暴露评估

目的研究电镀厂周边居民主要膳食中铬的健康风险。方法依据GB/T 5009.123《食品中铬的测定》方法测定粮食、蔬菜中铬含量,结合2011年本区居民膳食营养与健康状况调查数据,采用风险指数评估法、点评估法和化学致癌物风险模型法进行评价,参照中国营养学会对总铬的最高上限标准以及美国环保局(EPA)的《致癌风险评价指南》对人群进行健康风险评估。结果电镀厂周边农作物铬总体合格率为93.8%,其中100%的粮食样品为优良,72.3%的蔬菜样品为优良,15.4%为安全,12.3%为轻污染。主要膳食中铬的日均暴露量最大值为323.57μg/d,低于可耐受最高摄入量(UL=500μg/d),风险指数(RI)的最大值为0.647。人群经粮食、蔬菜摄入铬的最大暴露量低于EPA《致癌风险评价指南》中人体最大可接受水平。结论电镀厂周边部分蔬菜受到铬污染,周边居民主要膳食铬暴露的健康风险较低,但有必要加强监管,降低蔬菜中铬的污染。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心