试论中红外光谱在食品掺假检测中的应用

作者：刘猛; 储钰

来源：现代食品, 2019, (09): 57-58.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.020

• 中红外光谱
• 食品掺假检测
• 蛋白质食品

中红外光谱在食品掺假检测中的应用成本比较低,应用范围比较广,是一种比较简单、有效的检测方法。基于此,本文主要分析了在食品掺假检测中应用中红外光谱的主要技术原理,并在此基础上分析其具体应用。

• 单位
  安徽工程大学