抗氧化类活性食品接触材料研究进展

作者：徐文泱; 刘漾伦; 刘宇; 周颖; 刘宇星; 向俊

来源：食品安全导刊, 2022, (25): 160-166.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.25.037

• 抗氧化
• 食品接触材料
• 黄酮

将天然或人工抗氧化剂添加至薄膜中制成新型食品功能包装材料的研究已成为了目前的研究热点，本文概述了此类活性食品接触材料的研究进展，并着重介绍了天然提取物中的黄酮在抗氧化性包装材料的应用情况，指出以野生植物资源为原料研发含有黄酮活性包装材料的研究意义，以期为此类活性包装材料的研发提供理论参考。