高档雪花牛肉的生产

作者：周亮

来源：云南农业, 2019, (04): 80-81.

<正>"云岭牛"是云南省草地动物科学研究院以云南本地黄牛为母牛,婆罗门牛、莫累灰牛为父本,通过杂交创新、横交固定和5个世代的选育提高,历经31年精心培育的优质肉牛新品种。该牛具有生长速度快、育肥性能好、性成熟早、繁殖成活率高、耐粗饲等优良特性。通过引进"云岭牛"犊牛进行育肥,不仅牛肉品质好,还能生产优质的雪花牛肉,经济效益显著提高,是肉牛养殖的首选品种。"云岭牛"一般采用直线育肥方式,从断奶之后直接进入育肥阶段,一般分为4个阶段进行育肥。