鞣酸还原法制备胶体金及其蛋白标记研究

作者：刘成梅; 张鸿; 罗舜菁; 钟寒燕; 陈婷婷; 黄丽

来源：现代食品科技, 2008, 24(12): 1264-1267+1206.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2008.12.016

• 鞣酸
• 胶体金
• 蛋白标记
• 纳米粒度仪

本文采用单纯鞣酸还原法和传统柠檬酸三钠法分别制备了40nm胶体金,并用它们进行氨苄青霉素全抗原标记实验;通过光谱扫描、纳米粒度仪检测等多种方法对两种胶体金进行蛋白标记前后的质量对比鉴定,通过抑菌试验进一步验证蛋白标记成功,同时用考马斯亮蓝G-250法定量检测蛋白标记量。结果显示:单纯鞣酸还原法制备的胶体金粒径均匀度比传统柠檬酸钠法更佳,可在常温下进行,比需加热的传统柠檬酸钠法操作更加简单易行;鞣酸法胶体金通过加入K2CO3调节pH后进行蛋白标记,标记量为6.8μg/mL,略低于柠檬酸钠法胶体金的8.3μg/mL,胶体金标记前后的光谱曲线及粒度分布图均发生了相应变化,标记物抑菌效果明显。

• 单位
  中德食品工程中心; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学