RS4型抗消化淀粉载体的靶向控制释放特性

作者：别平平; 陈玲; 张辉; 刘佳; 李晓玺

来源：食品工业科技, 2010, (05): 124-126.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.108

• RS4型抗消化淀粉
• 控制释放
• 牛血清白蛋白
• 结肠靶向 RS4 type resistant starch
• controlled-release
• BSA
• colon-targeting

采用In-Vitro模型及结合扫描电子显微技术,在模拟人体结肠环境中,考察了RS4型抗消化淀粉薄膜的结肠微生物降解性能。结果表明,RS4型抗消化淀粉能够被结肠中的微生物特异性降解,具有良好的结肠靶向降解性,可以控制生物活性物质的释放。同时,以牛血清白蛋白为模型生物活性物质,建立了以RS4型抗消化淀粉为载体的BSA口服结肠靶向控释系统,经体外释放特性研究,该系统能保护生物大分子牛血清白蛋白(BSA)穿过模拟人体上消化道,并在人工模拟结肠环境中具有良好的释放特性。

• 单位
  中国农村技术开发中心; 华南理工大学; 佛山市华昊华丰淀粉有限公司