Serrawettins:黏质沙雷氏菌合成的脂肽类生物表面活性剂

作者：张坤成; 戴杰; 范文博; 刘秋元; 郅若宇; 李霜^*

来源：生物加工过程, 2021, 19(02): 113-122.

• serrawettins
• serratamolide
• 生物表面活性剂
• 黏质沙雷氏菌
• 灵菌红素

沙雷氏菌属的菌株可产生种类丰富的生物表面活性剂,如serrawettins、rubiwettins以及鼠李糖脂等。Serrawettins是由黏质沙雷氏菌(Serratia marcescens)合成的脂肽类生物表面活性剂,根据分子中氨基酸或肽组分的差异,serrawettins又可分为serrawettin W1、serrawettin W2和serrawettin W3。Serrawettin W1是由L-Ser和β-羟基脂肪酸(C8～C14)构成的环状内酯,通常与灵菌红素伴生;serrawettin W2是由五肽和β-羟基脂肪酸(C8～C10)构成的环状内酯;而serrawettin W3的结构和合成机制还未阐明。这3种serrawettins均具有良好的表面活性,可分别降低水的表面张力至32.2、33.9和28.8 mN/m; serrawettins还具有抑菌、抗肿瘤等生物学活性。本文中,笔者就serrawettins的结构、性质、合成途径、表征方法以及应用潜力等方面进行综述,为其进一步研究和应用提供参考。

• 单位
  南京工业大学