多重PCR检测4种常见食源性致病菌

作者：杨国兴; 杨立新; 李伟昊^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(18): 6289-6295.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.18.054

• 多重PCR
• 食源性致病菌
• 检测

目的建立一种多重聚合酶链式反应法(multiplex polymerase chain reaction,MPCR)快速检测肉制品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌和单增李斯特氏菌的分析方法。方法选取金黄色葡萄球菌nuc基因、沙门氏菌SipB基因、志贺氏菌ipaH基因、单增李斯特菌inlA基因作为目标基因,设计4对PCR引物,建立并优化多重PCR反应体系,评价该体系的特异性和灵敏度,并对人工污染的熟肉样品进行检测。结果构建的多重PCR方法特异性强、灵敏度高,人工污染熟肉匀浆中4种致病菌的检出限为103 CFU/mL。结论构建的多重PCR检测方法能够快速、准确、高效地检测肉制品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌和单增李斯特氏菌,为食源性疾病菌的快速检测提供参考依据。

• 单位
  河北省疾病预防控制中心