基于双积分球技术植物油热氧化过程吸收与散射特性变化规律的研究

作者：何学明; 庞妍妍; 杨小云; 付欢; 马茗枥; 沈飞^*; 袁建; 胡秋辉

来源：中国粮油学报, 2023, 38(04): 136-142.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000114

• 积分球
• 植物油
• 热氧化

植物油在运输储藏、销售等过程中，容易被储藏环境、储藏方式影响，导致植物油氧化劣变，产生醛酮和羧酸类有害化合物。本研究采用自主搭建的双积分球系统结合逆向倍增算法(IAD),实现植物油吸收系数(μa)与约化散射系数(μ′s)的高精度检测。采用该技术对植物油的热氧化的吸收与散射特性变化规律进行研究。结果表明，植物油的热稳定性与其种类相关。基于特征波长建立植物油热氧化μa和μ′s模型的稳定性和精度有所提高。偏最小二乘判别(PLSDA)模型的总正确率能够达到95%。通过偏最小二乘回归(PLSR)算法，建立植物油过氧化值含量预测模型。结果表明基于特征波长，建立μa和μ′s的PLSR模型相对分析偏差(RPD)均大于3,表明基于吸收与散射特性的植物油热氧化定量预测模型精度较高，能够满足定量预测要求。

• 单位
  南京财经大学