食叶草的营养价值及开发前景

作者：王晓杰; 刘抗^*; 张丽; 郑明明; 周裔彬^*

来源：食品与机械, 2023, 39(02): 164-169.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80381

• 食叶草
• 新食品原料
• 营养价值
• 开发前景

为探究食叶草的理化性质，促进食叶草的加工，开发出食叶草相关产品，以食叶草为研究对象，分别从其安全性、作为新食品原料的优势、营养成分和健康功效以及相关应用的研究现状进行了综述，并对食叶草产品的开发前景进行了展望。

• 单位
  安徽农业大学; 安徽省粮食行业协会