鲍鱼内脏多糖的提取及其抗氧化活性研究

作者：苏永昌; 刘淑集; 王茵; 吴成业

来源：吉林农业, 2010, (10): 170-171.

• 鲍鱼内脏
• 多糖
• 抗氧化

研究分别采用了60℃蒸馏水浸提、胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶水解的方法对鲍鱼内脏多糖进行提取,并测定了鲍鱼内脏多糖的还原力、清除羟自由基、超氧自由基能力。结果表明,胃蛋白酶对多糖的浸出率最高,达0.71%。各组多糖均具有良好的抗氧化能力。

• 单位
  福建省水产研究所