采用Box-Behnken响应面方法优化茭白多糖的提取工艺。通过单因素试验研究提取时间、超声功率、料液比对茭白多糖得率的影响。在此基础上，采用Box-behnken响应面设计优化茭白多糖的提取工艺参数，参照实际情况最终将最佳工艺调整为提取时间3.50 h，超声功率80 W，蒸馏水与茭白粉末的料液比1∶30 (g∶m L)，得到茭白多糖提取率为16.23%，总糖含量为83.5%。通过该工艺的研究，为茭白多糖的综合利用及开发提供了理论基础。
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