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食用油脂储存期的变化及影响因素
作者:张乐
来源:
广东蚕业
, 2021, 55(06): 23-24.
油脂储存
酸败
回色
氧化
影响
摘要
文章分析了影响食用油脂安全储存的因素,给出了食用油脂在储存过程中应采取的措施和注意事项,以期保证食用油脂及其制品储存过程中的品质稳定。
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