茶树油微胶囊的制备及其热释放研究

作者：张凤梅; 蒋爱月; 向能军; 蒋昆明; 杨晨; 李振杰; 太志刚^*

来源：昆明理工大学学报(自然科学版), 2022, 47(03): 131-137.

DOI：10.16112/j.cnki.53-1223/n.2022.03.254

• 茶树精油
• 单凝聚法
• 微胶囊
• 热稳定
• 热释放

采用单凝聚-冷冻干燥法制备了茶树油单壁微胶囊，对其稳定性和热释放进行了研究.采用显微镜、扫描电镜(SEM)和傅里叶变换红外光谱(FTIR)观察茶树油微胶囊的形貌和包合效应，利用热重分析(TG/DSC)和热缓释-气相色谱质谱(HR/GC-MS)对茶树油单壁微胶囊的稳定性和热释放行为进行了研究.结果表明，制备的茶树油单壁微胶囊呈完整球形，表面光滑，包封率达83.5%,TG/DSC和HR/GC-MS显示茶树油单壁微胶囊失重温度在100～500℃区间，失重温度较茶树油增加，平均失重速率由7.2%/min降至2.0%/min,热释放成分变化不显著.以上结果表明：茶树精油胶囊化后，热释放温度范围扩宽，热稳定和热释放性能增强，为其在食品和烟草等热加工应用方面奠定基础.

• 单位
  昆明理工大学; 云南中烟工业有限责任公司技术中心