新食品加工技术对食品营养的影响

作者：孙喆; 郑鑫

来源：食品安全导刊, 2020, (06): 88.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.06.070

• 食品加工
• 技术应用
• 食品营养

在食物加工过程中,一定要注意防止有害物质,以免对人体产生影响,另外还是要尽可能多的保留营养物质,使食物更易于人体消化,当前冷冻干燥技术、非热杀菌技术,微波技术等都属于新食物加工技术,这种技术在使用过程中,往往会影响食品当中的营养物质,本文重点分析、研究新食品加工技术对对食物营养的影响,以供参考。