食用菌的营养价值及应用进展

作者：况丹

来源：现代食品, 2020, (15): 53-55.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.15.016

• 食用菌
• 营养价值
• 保健功能
• 行业进展
• 应用前景

随着生物技术的快速发展与完善,人们也越来越重视食品安全问题,对食用菌的开发与相关研究进一步深入,食用菌的功能和价值逐渐受到了人们的广泛关注。本文对食用菌的营养价值以及保健功能进行综合全面的分析,并进一步探讨了食用菌的具体应用前景及方向,希望可以为相关从业人员提供借鉴。

• 单位
  宜春职业技术学院食用菌研究所