以藏红花作为碳源,通过一步水热法合成发蓝色荧光的碳量子点(CDs)。研究结果表明:维生素B12(VB12)对该CDs的荧光有显著的猝灭作用,其猝灭程度与维生素B12的浓度在0~90μmol·L-1范围内呈现良好的线性关系,检出限为312 nmol·L-1,且该CDs对VB12有良好的灵敏度和抗干扰性。并将该方法用于实际样品(维生素B12注射液和维生素B12滴眼液)中维生素B12的分析与检测,取得了满意的结果,表明该方法具有良好的实用性和普适性。