佛手在食品工业中的应用研究进展

作者：许剑华; 郑杨^*

来源：现代食品, 2022, 28(23): 16-25.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.23.005

• 佛手
• 生理活性成分
• 食品
• 应用

本文对佛手的生理活性成分及功效作用、佛手在食品工业中的应用现状进行了综述，并对佛手的应用前景进行了展望，以期为进一步合理开发佛手资源提供参考。

• 单位
  化学与精细化工广东省实验室潮州分中心