酶联免疫吸附技术是一种应用于饲料和食品安全检测的快速检测技术,可对农兽药残留、违禁药物使用、有害微生物、生物毒素和转基因食品安全等进行定量和定性检测,由于酶联免疫吸附技术既可以检测样本中的抗原,也可以检测抗体,因此,选择性高,检测结果的特异性和灵敏度也较高,其在饲料和食品安全检测应用前景广阔。本文从技术原理、试验类型和技术优缺点对酶联免疫吸附技术进行系统概述,介绍酶联免疫吸附技术在饲料和食品安全检测中的应用,以期更好地普及和推广酶联免疫吸附技术应用。
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