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摘要
以聚二甲基硅氧烷(PDMS)疏水改性油茶籽壳纳米纤维素(CNF),并以该粒子(PDMS-CNF)作为稳定剂，以去离子水为外相，茶籽油为内相，高剪切乳化成功制备了水包油型Pickering乳液，研究了油水比、PDMS-CNF质量浓度、乳化时间对乳液稳定性、微观形貌和粒径的影响。结果表明：改性油茶籽壳纳米纤维素作为稳定粒子显示出更好的稳定性，利于储存；乳液为球状液滴，粒径多呈正态分布，随油水比增大，粒径由140 nm增加至450 nm,随PDMS-CNF粒子质量浓度增大，粒径由750 nm减小至450 nm;乳化时间从2 min增加至6 min时，乳液粒径逐渐由650 nm下降至150 nm,而从6 min增加至10 min时则粒径增大至450 nm。
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